一、培养目标

秉承“面向西部，辐射全国，服务基层”的办学定位，本专业培养适应国家经济和食品产业智能化转型升级的发展需要，德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，具有爱国主义精神、社会责任感和国际视野，具备扎实的专业理论基础和工程实践能力及人文素养，能在食品及相关领域从事产品研发、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、安全评价、检测认证和科学研究等工作的应用型高级工程技术人才。

经过五年左右的岗位实践预期能够达到以下目标：

目标1：能够综合运用食品科学与工程专业的基础理论、基本知识、基本技能和方法及相关知识，解决食品及相关领域的复杂工程问题。

目标2：具备良好的合作、沟通和协调能力和跨文化沟通能力，能够在跨领域的团队中发挥有效的领导、协作和交流沟通作用。

目标3：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在工程实践中理解并遵守法律法规、技术规范、工程职业道德和行为准则，履行责任。

目标4：具有可持续发展、创新意识，能够通过各种途径扩展自己的知识和能力，适应职业发展，并具有职场竞争力。

二、毕业要求

毕业要求1 工程知识：能够将数学、自然科学、计算、工程基础和食品专业知识用于解决食品领域复杂工程问题。

毕业要求2 问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达并通过文献研究分析食品复杂工程问题，综合考虑可持续发展的要求，以获得有效结论。

毕业要求3 设计/开发解决方案：能够针对食品复杂工程问题设计和开发解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，体现创新性，并从健康、安全与环境、全生命周期成本与净零碳要求、法律与伦理、社会与文化等角度考虑可行性。

毕业要求4 研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。

毕业要求5 使用现代工具：能够针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

毕业要求6 工程与可持续发展：在解决复杂工程问题时，能够基于工程相关背景知识，分析和评价工程实践对健康、安全、环境、法律以及经济和社会可持续发展的影响，并理解应承担的责任。

毕业要求7 工程伦理和职业规范：有工程报国、为民造福的意识，具有人文社会科学素养和社会责任感，能够理解和践行工程伦理，在工程实践中遵守工程职业道德、规范和相关法律，履行职责。

毕业要求8 个人和团队：能够在多样化、多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

毕业要求9 沟通：能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流，理解、尊重语言和文化的差异。

毕业要求10 项目管理：理解并掌握与工程项目相关的食品复杂工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

毕业要求11 终身学习：具有自主学习、终身学习和批判性思维的意识和能力，能够理解广泛的技术变革对工程和社会的影响，适应新技术的变革。

三、主干学科

食品科学与工程

四、学制、修业年限与授予学位

1 学制：4年

2 修业年限：3-8年

3 授予学位：工学学士

五、毕业学分

必须修完本专业培养方案规定的课程教学内容，最低修满165学分（另有课外研学实践4学分作为毕业条件单独审核），公共基础课41学分，博学素养课8学分，学科基础课28学分，专业必修课70学分，其中实践教学环节33学分，专业拓展课16学分，创新创业课程2学分，课外研学实践4学分。

详见附件：

 食品科学与工程专业本科人才培养方案（2025版）.pdf